I CANTUCCI

Noti anche come biscotti di Prato o biscotti etruschi, i cantucci toscani hanno origine nel XVI secolo e nel 1867 ottengono addirittura una menzione speciale all'esposizione universale di Parigi.

Chiamati in Umbria e nel Lazio "tozzetti", sono tradizionalmente serviti con il Vin Santo.

Diverse varianti di cantucci sono disponibili presso la nostra pasticceria: classici, all'arancia, cioccolato e mandorle e limoncino e cedro.

GLI OCCHI DI BUE

Semplici ma incredibilmente gustosi, gli occhi di bue sono sicuramente i biscotti di pasticceria più conosciuti al mondo: due dischi di pasta frolla, di cui uno forato, uniti al centro da una gustosa farcitura, a rappresentare una sorta di occhio stilizzzato, da cui il loro nome. 

Presso la pasticceria Agostinelli potete gustarli, grandi o piccoli, nella variante classica con con farcitura di albicocche, oppure con un goloso ripieno di confettura ai lamponi o, per gli amanti del cioccolato, occhi di bue di frolla al cacao guarniti con crema di nocciole.

I BACI DI DAMA

Con alle spalle una tradizione di "soli"due secoli, i baci di dama devono questo particolarissimo nome alla loro forma, che ricorderebbe per l'appunto due labbra intente a baciarsi. Nati a Tortona, originariamente venivano prodotti esclusivamente con farina di nocciole: nel 1810 a quest'ultima venne sostituita la più costosa farina di mandorle, dando vita ai "baci dorati".
Oltre alla versione classica, costituita da due emisfere unite da cioccolato, presso la nostra particceria è possibile ordinare anche la variante di Alassio, arricchita con cacao e miele.

I RICCIARELLI

I ricciarelli sono biscotti senesi dalle origini orientali: leggenda narra infatti che Ricciardetto della Gherardesca, al ritorno dalle Crociate, ne portò in Italia la ricetta, che in poco tempo si diffuse a macchia d'olio. 

Dalla tipica forma a chicco di riso, sono costituiti da pochi ingredienti ma richiedono una lavorazione paziente, con tre giorni di riposo dell'impasto. 

L'unione delle mandorle e dei canditi dona ai ricciarelli un gusto inconfondibile, che li ha resi il primo prodotto dolciario italiano a ricevere tutela europea.

I FROLLINI

Abbiamo infine i classici biscotti di pasta frolla, disponibili in svariate forme, con impasto al cacao o con copertura al cioccolato. Semplici ma dati dall'unione di ingredienti accuratamente scelti, per darvi un prodotto genuino e privo di additivi.

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